为破解溏心鲍行业标准缺失、品质良莠不齐的发展瓶颈，推动高端海珍品产业迈向标准化、高质量发展，近日，在中国水产流通与加工协会支持下，由我所联合中国海洋大学、泉州海洋生物产业研究院主办，汇聚主流溏心鲍生产企业、科研机构及餐饮行业代表共同举办的“溏心鲍团体标准研讨会”在福建罗源顺利召开。中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖，中国水产流通与加工协会副会长王雪光，厦门大学教授柯才焕，以及来自集美大学、华侨大学、福建农林大学、福建技术师范学院、福建省水产研究所等高校和科研单位的专家，与广州张珍记食品科技有限公司、广东德利食品科技有限公司、莆田市海发水产开发有限公司等企业代表共30余人齐聚一堂，共同为溏心鲍团体标准的制定建言献策。
本次研讨会紧扣溏心鲍产业发展的关键问题，首先就《溏心鲍》团体标准的编制背景、重要意义及草案编制情况作了解读。在随后的研讨环节，与会代表围绕溏心鲍的定义界定与术语规范、质量分级体系的构建、产品质量评价方法与指标的确定，以及如何提升国产溏心鲍的市场竞争力和品牌价值四大核心议题展开深入交流。薛长湖院士从历史文化和定义边界出发，系统讲述了溏心鲍的原料选用、前处理工艺、加工技术、产品指标及配套设备开发，并就企业代表提出的相关问题进行了细致解答。
《溏心鲍》团体标准于2026年1月由中国水产流通与加工协会正式立项，工作组在前期深入调研的基础上，已形成标准讨论稿。此次研讨会的成功召开，标志着溏心鲍行业正式迈入标准化发展的新阶段。下一步，起草组将充分吸纳专家意见，持续完善标准文本，以更科学、严谨的标准内容规范市场秩序、提升产品品质、护航消费者权益，为高端海珍品产业的高质量发展蓄势赋能。
（作者：乔琨，责编：黄倩倩）
