2024年6月29日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式批准并发布了国家标准《罐装冷藏蟹肉》。该标准由我所牵头编制，中国海洋大学、浙江海洋大学和中国水产科学研究院南海水产研究所等单位参与起草。

此标准主要规定了罐装冷藏蟹肉的原料、加工用水、感官、理化指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法和检验规则，同时对标识、包装、运输和贮存作出了规定。

罐装冷藏蟹肉因国际市场需求量大，具有很好的经济效益和创汇潜力，是我国主要出口水产品之一。该标准的发布实施，不仅能够有效规范罐装冷藏蟹肉的生产，提升产品的整体质量水平，还为市场监管部门和第三方认证机构提供了科学、统一的评判标准，有助于构建更加公平、透明的市场环境。

展望未来，该标准的实施将有力推动加工产业的转型升级，促进技术创新和产品优化，进而实现行业的健康、可持续发展。同时，它也将为我国水产品在国际市场上的进一步拓展奠定坚实的基础，助力“中国制造”赢得更多国际认可与信赖。

（作者：许旻，责编：周静怡）